Caviar d'escargot pour la gastronomie française et internationale

Patrice LAMBERT -- Héliciculteur / Snail farmer

Terroir et expérience

Implanté à la fois sur la Drôme et l'Ardèche, au milieu de domaines viticoles aux terroirs exceptionnels, Patrice Lambert a créé il y a 10 ans "la Ferme aux escargots".

Grâce à un travail patient et rigoureux, P. Lambert dispose aujourd'hui d'un cheptel de 700 000 escargots Gros Gris qu'il élève et transforme lui-même.

Oeufs d'escargots BIO

En exclusivité mondiale dans le domaine de l'héliciculture, les oeufs d'escargot proposés respectent le cahier des charges AB de l'Agriculture Biologique, avec une totale autonomie au niveau du cycle d'élevage.

Equipé d'un laboratoire interne agréé CE, le site de production intègre toutes les étapes de production pour des conditions d'hygiène et de qualité optimales.

Caviar d'escargot d'exception

Après 4 années de développement, Patrice Lambert dispose d'un produit brut, sans étape de traitement thermique où textures ; saveurs et couleurs sont originelles.

Fruit d'une attention rare et d'une sélection manuelle, ces oeufs d'escargots Bio sauront ravir les amateurs de mets d'exception sur les tables gastronomiques de France et d'ailleurs...